নিত্যদিনের রান্নায় ভুলভ্রান্তি কম-বেশি থাকেই। লবণ, মরিচ কিংবা হলুদ কম-বেশি ঘটনার কথাই বলা হচ্ছে এখানে। কখনো এমনটা হয় কাজের চাপে, কখনো বা অনমনস্কতার কারণে। তবে রান্নায় যদি হলুদ বেশি পড়ে যায়, তাহলে কয়েকটি সহজ পন্থায় সমস্যা কাটিয়েও ফেলা যায়।

দেখে নেয়া যাক সেই সব কিছু উপায়-

তেঁতুল বা সস: রান্নায় ভুলে হলুদ বেশি দিয়ে ফেললে, তাতে দিয়ে দিন তেঁতুল গোলা পানি। কিংবা সসও পানিতে গুলে ফেলে দিন, তাতে হলুদের স্বাদটা কম হবে।

শাক: রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গেলে, লাউ পাতা,  কুমড়ো পাতা, কিম্বা পুঁইশাক পাতা রেখে দিতে পারেন। তারপর কয়েক মিনিট রেখে দিয়ে পাতাগুলো তুলে ফেলুন। এতে হলুদ অতিরিক্ত পড়ে যাওয়ার ফলে হলুদের যে গন্ধ থাকে, তা চলে যায়।

আলু: রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গেলে, দুটি কুচি আলু বেশি ফেলে দিন। আলু শুষে নেবে রান্নায় পড়া হলুদ। এছাড়াও পানি বেশি দিয়ে ঝোল বাড়িয়ে নিয়ে পরিস্থিতি ম্যানেজ করে নিতে পারেন।

তেজপাতা: তেজপাতা অনেকেরই রান্নায় দেওয়া অপছন্দ থাকে। তবে যারা নিখুঁত রান্না জানেন, তারাই বোঝেন তেজপাতার গুরুত্ব। হলুদ যদি রান্নায় কোনো দিন বেশি পড়ে যায়, তাহলে রান্নায় দিয়ে দিন তেজপাতা। হলুদ বেশি পড়ে গেলে যে গন্ধ বের হয়, তা কেটে যাবে তেজপাতার তীব্র গন্ধে।

গরম খুন্তি: যদি হলুদ অনেকটাই বেশি পড়ে যায় রান্নায়, তাহলে রান্নার মাঝখানে ডুবিয়ে রাখুন গরম খুন্তি। লোহার খুন্তি এক্ষেত্রে সবচেয়ে ভালো। সেই খুন্তি রান্নায় ৫ মিনিট ডুবিয়ে রেখে তুলে দিন। হলুদের গন্ধ দূর হবে।  সূএ: ডেইলি-বাংলাদেশ